第180章 都zuo得很好
我在美国见识过各zhong豪华的游艇，真嘉的不算奢华，但jing1心pei置之下，还是很有女孩的清新味dao：右上角一个半圆形的吧台，上面堆满了美酒。下面一点是一个开放型的厨房，中间是一个榻榻米形式的小厅，往后面走就是卧室和洗手间了。
左右两边都是茶色高强化玻璃，yang光的光芒能透she1进来，明亮无比，但燥热却被阻隔在外面，外加封闭的船舱开了冷气，还能略微感到一丝寒冷。
经过了初步的料理，我把食材放在了一公尺见方的雪白砧板上。鲶鱼最好chu1理，嘴ba很大、chang着两genchang胡子的它，最适合熬汤喝，将它的内脏取出，用盐水清洗一阵后，我就把它们放进了紫砂锅里面，煮开后用中火熬制。
鲟鱼最好吃的bu位有两个，一是下barou。另一块就是肚nangpi的那一片。其中下barou适合烧烤，肚nangpi适合zuo生鱼片。两只鲟鱼，我宰了一百八十公分chang的那一条，取出的下barou有三公斤多，肚nangpirou更是有十公斤左右，要不是真嘉的鱼竿是碳合金的名牌货，还真的钓不起这条大鱼来。
鲟鱼肚nangpirou是呈暗红色的，条纹非常清楚，现在正泡在冷水里，降低它的温度，而下barou的颜色要淡一些，我上下挥动着刀子，不一会儿就切成了十公分见方的小块。
然后放进有酱油的碗里浸泡入味。砧板的旁边就是一个小的烧烤架子，里面的无烟炭早被烧得红红火火的，我将下barou依次放在不锈钢网上，油脂慢慢的被烤了出来，不一会儿就散发出nong1郁的香味。
“嗯，好吃！”真嘉满意的拿着小盘，筷子夹起烤的liu油的鲟鱼下barou，吃得欢快不已，鲟鱼rou不适宜完全烤熟，六分熟是一个很不错的标准，外面略带酥脆的烤rou香气，里面却仍旧有着未被烤熟的生鱼rou清香，两zhong味dao被最普通的调料…酱油，完美的搭pei起来，让人吃了一块又想再吃第二块。真嘉是有一块吃一块，一旁的高桥静却只吃了两块后，就放下了小盘和筷子。
不是不好吃，从她小嘴慢慢的细细嘴嚼就可以知dao，味dao肯定不错，否则这个从小就锦衣玉食的美少妇，怎么也不愿慢慢的来品尝。
事实上，高桥静心中也是有些佩服的，吃惯了美味佳肴的她，知dao什么样的烤鳝鱼下ba才是最好吃的…就是眼前这一zhong！外酥里nen，油脂慢慢的从里面liu出来，酱油的nong1香只是作为点缀，真正突出的还是天然的鱼rou清香和烤熟的rou香，吃在嘴里是两zhong截然不同的风味，却又是那么的舒服。
至少是得有二十年的经验，才能zuo出如此美味的料理！美少妇之所以放下了碗筷，自然是因为她一贯以来的矜持，再怎么一个大家族的女主人，也无法和小孩子一样大口大口的吃东西，唯有浅尝辄止，才是家族教导的贵妇风范。
但是，至少高桥静已经放下了心中的轻视，开始真的有些期待我zuo的其他料理。真嘉也没有吃多少，第一lun的烤rou，我只zuo了十二片鲟鱼烤下barou，当她强烈要求再zuo一些时，我摇tou拒绝了。
“待会儿还有不少料理，你现在吃饱了，哪里还吃得下？”我温和的笑dao“要是其他料理你因为吃饱了而不能捧场，是很打击厨师的。”
我一句话就让真嘉转嗔为喜，连些许的jiao嗔都不见了，睁着大眼睛，看着我接下来zuo的菜肴。烤薄薄的鳟鱼下barou，需要注意火候，时间过多就会烤焦，过少不能让表面烤得酥脆。
不过接下来的小黄鱼就没有那么多讲究了，两条小黄鱼chang有三十公分左右，清洗干净内脏后，用带把手的铁签串上，只在里面抹上一层盐，再调低了炭燃烧的烈度，就把它们放在烤网上熏烤。
小黄鱼就需要完全烤熟，才能享受到它的美味，翻动也不用太频繁。我当然不会呆等着小黄鱼烤熟。
而是ma上开始对鲟鱼肚nangpirou的生鱼片加工。在冷水中浸泡了一会儿的肚nangpirou，有略微的发ying，摆放在另一块铁木砧板上时，chang五十公分，宽十公分的暗红色鱼rou，看上去格外有立刻想大吃一顿的感觉。
切生鱼片的刀，除了锋利之外，还需要尖、小、chang的特点，这一点不用担心，真嘉游艇上的橱柜里，不仅有信州chang刀，还有中国的张小泉刀，通通是高级货。
zuo刺shen除了材料要好之外，最重要的是刀法，其实吃刺shen的艺术xing，还是从中国传到日本的。在唐朝的时候，人们就喜欢吃刺shen，切生鱼片的时候，要拿起来放在眼前，还能看到对面的人。
要能用嘴ba一chui，就可以将生鱼片chui起来，满足这两样，才是好的刺shen。日本以前也吃生鱼片，但直到看到天朝上国的唐朝人怎么吃，他们才渐渐的有了往艺术xing发展的念tou，并不断jing1益求jing1，最后有了今日闻名于世的“刺shen料理”刚才被岳母轻视了。
我有心在岳母面前卖弄一下，于是手中刀如飞一样的在砧板上提起落下，在两女眼中，几乎只看到一dao白光，听到连绵不绝的清脆声响。
等到我停下菜刀，一排整齐而又匀称的生鱼片，就这么呈现在她们面前。接下来，我ma不停蹄的去磨新鲜的芥末泥，她们就好奇的来到砧板前，看着几乎是一模一样大小宽厚的刺shen，真嘉忍不住拿着筷子夹起一片，在明亮的yang光照she1下，薄如丝绸的生鱼片竟然像是透明的一般。
看不出一点鲟鱼的本来暗红颜色。透过生鱼片，真嘉能看到美少妇惊讶的粉脸，高桥静也能看清楚真嘉的chang翘睫mao。“真是艺术品呢…”小妮子再也忍不住，将生鱼片放进了自己的嘴里，然后在高桥静的注视下，lou出惊讶的神情。
“怎么了？”美少妇疑惑的问dao“不好吃？”“不是…”真嘉旋即又夹起一片，刺shen转眼又消失在她的樱桃小口中“静阿姨，你自己吃就知dao了啦…”
见到真嘉的反应，高桥静也是好奇不已，她知dao不是不好吃，只是小妮子不知dao怎么去形容。于是美少妇拿起了另一双筷子，学着真嘉一样，将透明的生鱼片吃进了小嘴。
“嗯…唔？”美少妇刚刚感受到she2tou上一gu清凉和香甜，还没等她咬或者是嘴嚼，薄薄的生鱼片就在在嘴中散开…最后rong化在香甜的香津中，chun齿豁然间留香一片。高桥静没有反应过来，但嘴里再也没有鱼rou，却又是事实。
rong化…rong化了？听说过rou会rong化的吗？天哪，这是什么生鱼片啊？美少妇瞬间有了刚才真嘉那样的奇怪反应，脸色古怪的她，下意识的再次吃了一片，和第一次的感觉一样。
鱼rou如冰雪般rong化，嘴里香甜无比，一时间，两女的玉手飞快的动了起来，等到我将芥末gen磨成了芥末泥，走过来时骇然发现，刚刚切好的、占据总量五分之一的两公斤肚nangpi生鱼片，已经消失得无影无踪。
“俊雄…”真嘉不好意思的挥舞着筷子“你是怎么zuo到的？为什么会这么好吃呢？”“只要刀法过关，让生鱼片保持最完美的形态，吃起来就能像是甜冰一样rong化，没什么特别的。”
我和声笑dao“我还要感谢你们，这么赏脸的全bu吃光了，但我弄好的芥末泥，却是没有用武之地了，”
美少妇难得的jiao靥红了红，刚才只顾着去感受美味的刺shen，居然和真嘉将两公斤鲟鱼生鱼片吃得干净，这让一向喜欢适量飮食的高桥家族美贵妇，脸上有些火烧。
“柳先生，你刚才用的刀法，就是传说中大唐帝国的绝ding刀法“霜叶刀法”吧？”不愧是见多识广的大家族出shen，有了三十几年人生阅历的高桥静，从记忆中找出了这项古书中记载的“刺shen料理”绝学。
没有了最初的轻视，高桥静的语气慢慢的和气起来，从刚开始调侃意味的“柳老师”到现在的“柳先生”不能说是尊敬，但已经是个很大的进步。“是的，我曾经学过一点，还不算纯熟，让夫人见笑了，”我谦虚的dao。
高桥静有心说，如果这都不算纯熟，那还有几个刺shen料理的大厨们敢说自己刀法好呢？然而回念一想，美妇人想、起自己是来调査这个年轻人的，说多了赞扬的话，倒显得自己气势弱了，便淡淡一笑后不再多语。…鲶鱼汤和烤小黄鱼，我都zuo得很好，可远远没有前面两样那么技惊四座，让两个美人儿在吃得肚子饱饱的之后，还在谈论著。
吃了这么多rou食，米饭是不能再吃的了，我最后只是榨了两杯西瓜zhi给她们，两女坐在厚厚的靠背坐垫上，看着电视里面的节目，清闲自在得很。
我在美国见识过各zhong豪华的游艇，真嘉的不算奢华，但jing1心pei置之下，还是很有女孩的清新味dao：右上角一个半圆形的吧台，上面堆满了美酒。下面一点是一个开放型的厨房，中间是一个榻榻米形式的小厅，往后面走就是卧室和洗手间了。
左右两边都是茶色高强化玻璃，yang光的光芒能透she1进来，明亮无比，但燥热却被阻隔在外面，外加封闭的船舱开了冷气，还能略微感到一丝寒冷。
经过了初步的料理，我把食材放在了一公尺见方的雪白砧板上。鲶鱼最好chu1理，嘴ba很大、chang着两genchang胡子的它，最适合熬汤喝，将它的内脏取出，用盐水清洗一阵后，我就把它们放进了紫砂锅里面，煮开后用中火熬制。
鲟鱼最好吃的bu位有两个，一是下barou。另一块就是肚nangpi的那一片。其中下barou适合烧烤，肚nangpi适合zuo生鱼片。两只鲟鱼，我宰了一百八十公分chang的那一条，取出的下barou有三公斤多，肚nangpirou更是有十公斤左右，要不是真嘉的鱼竿是碳合金的名牌货，还真的钓不起这条大鱼来。
鲟鱼肚nangpirou是呈暗红色的，条纹非常清楚，现在正泡在冷水里，降低它的温度，而下barou的颜色要淡一些，我上下挥动着刀子，不一会儿就切成了十公分见方的小块。
然后放进有酱油的碗里浸泡入味。砧板的旁边就是一个小的烧烤架子，里面的无烟炭早被烧得红红火火的，我将下barou依次放在不锈钢网上，油脂慢慢的被烤了出来，不一会儿就散发出nong1郁的香味。
“嗯，好吃！”真嘉满意的拿着小盘，筷子夹起烤的liu油的鲟鱼下barou，吃得欢快不已，鲟鱼rou不适宜完全烤熟，六分熟是一个很不错的标准，外面略带酥脆的烤rou香气，里面却仍旧有着未被烤熟的生鱼rou清香，两zhong味dao被最普通的调料…酱油，完美的搭pei起来，让人吃了一块又想再吃第二块。真嘉是有一块吃一块，一旁的高桥静却只吃了两块后，就放下了小盘和筷子。
不是不好吃，从她小嘴慢慢的细细嘴嚼就可以知dao，味dao肯定不错，否则这个从小就锦衣玉食的美少妇，怎么也不愿慢慢的来品尝。
事实上，高桥静心中也是有些佩服的，吃惯了美味佳肴的她，知dao什么样的烤鳝鱼下ba才是最好吃的…就是眼前这一zhong！外酥里nen，油脂慢慢的从里面liu出来，酱油的nong1香只是作为点缀，真正突出的还是天然的鱼rou清香和烤熟的rou香，吃在嘴里是两zhong截然不同的风味，却又是那么的舒服。
至少是得有二十年的经验，才能zuo出如此美味的料理！美少妇之所以放下了碗筷，自然是因为她一贯以来的矜持，再怎么一个大家族的女主人，也无法和小孩子一样大口大口的吃东西，唯有浅尝辄止，才是家族教导的贵妇风范。
但是，至少高桥静已经放下了心中的轻视，开始真的有些期待我zuo的其他料理。真嘉也没有吃多少，第一lun的烤rou，我只zuo了十二片鲟鱼烤下barou，当她强烈要求再zuo一些时，我摇tou拒绝了。
“待会儿还有不少料理，你现在吃饱了，哪里还吃得下？”我温和的笑dao“要是其他料理你因为吃饱了而不能捧场，是很打击厨师的。”
我一句话就让真嘉转嗔为喜，连些许的jiao嗔都不见了，睁着大眼睛，看着我接下来zuo的菜肴。烤薄薄的鳟鱼下barou，需要注意火候，时间过多就会烤焦，过少不能让表面烤得酥脆。
不过接下来的小黄鱼就没有那么多讲究了，两条小黄鱼chang有三十公分左右，清洗干净内脏后，用带把手的铁签串上，只在里面抹上一层盐，再调低了炭燃烧的烈度，就把它们放在烤网上熏烤。
小黄鱼就需要完全烤熟，才能享受到它的美味，翻动也不用太频繁。我当然不会呆等着小黄鱼烤熟。
而是ma上开始对鲟鱼肚nangpirou的生鱼片加工。在冷水中浸泡了一会儿的肚nangpirou，有略微的发ying，摆放在另一块铁木砧板上时，chang五十公分，宽十公分的暗红色鱼rou，看上去格外有立刻想大吃一顿的感觉。
切生鱼片的刀，除了锋利之外，还需要尖、小、chang的特点，这一点不用担心，真嘉游艇上的橱柜里，不仅有信州chang刀，还有中国的张小泉刀，通通是高级货。
zuo刺shen除了材料要好之外，最重要的是刀法，其实吃刺shen的艺术xing，还是从中国传到日本的。在唐朝的时候，人们就喜欢吃刺shen，切生鱼片的时候，要拿起来放在眼前，还能看到对面的人。
要能用嘴ba一chui，就可以将生鱼片chui起来，满足这两样，才是好的刺shen。日本以前也吃生鱼片，但直到看到天朝上国的唐朝人怎么吃，他们才渐渐的有了往艺术xing发展的念tou，并不断jing1益求jing1，最后有了今日闻名于世的“刺shen料理”刚才被岳母轻视了。
我有心在岳母面前卖弄一下，于是手中刀如飞一样的在砧板上提起落下，在两女眼中，几乎只看到一dao白光，听到连绵不绝的清脆声响。
等到我停下菜刀，一排整齐而又匀称的生鱼片，就这么呈现在她们面前。接下来，我ma不停蹄的去磨新鲜的芥末泥，她们就好奇的来到砧板前，看着几乎是一模一样大小宽厚的刺shen，真嘉忍不住拿着筷子夹起一片，在明亮的yang光照she1下，薄如丝绸的生鱼片竟然像是透明的一般。
看不出一点鲟鱼的本来暗红颜色。透过生鱼片，真嘉能看到美少妇惊讶的粉脸，高桥静也能看清楚真嘉的chang翘睫mao。“真是艺术品呢…”小妮子再也忍不住，将生鱼片放进了自己的嘴里，然后在高桥静的注视下，lou出惊讶的神情。
“怎么了？”美少妇疑惑的问dao“不好吃？”“不是…”真嘉旋即又夹起一片，刺shen转眼又消失在她的樱桃小口中“静阿姨，你自己吃就知dao了啦…”
见到真嘉的反应，高桥静也是好奇不已，她知dao不是不好吃，只是小妮子不知dao怎么去形容。于是美少妇拿起了另一双筷子，学着真嘉一样，将透明的生鱼片吃进了小嘴。
“嗯…唔？”美少妇刚刚感受到she2tou上一gu清凉和香甜，还没等她咬或者是嘴嚼，薄薄的生鱼片就在在嘴中散开…最后rong化在香甜的香津中，chun齿豁然间留香一片。高桥静没有反应过来，但嘴里再也没有鱼rou，却又是事实。
rong化…rong化了？听说过rou会rong化的吗？天哪，这是什么生鱼片啊？美少妇瞬间有了刚才真嘉那样的奇怪反应，脸色古怪的她，下意识的再次吃了一片，和第一次的感觉一样。
鱼rou如冰雪般rong化，嘴里香甜无比，一时间，两女的玉手飞快的动了起来，等到我将芥末gen磨成了芥末泥，走过来时骇然发现，刚刚切好的、占据总量五分之一的两公斤肚nangpi生鱼片，已经消失得无影无踪。
“俊雄…”真嘉不好意思的挥舞着筷子“你是怎么zuo到的？为什么会这么好吃呢？”“只要刀法过关，让生鱼片保持最完美的形态，吃起来就能像是甜冰一样rong化，没什么特别的。”
我和声笑dao“我还要感谢你们，这么赏脸的全bu吃光了，但我弄好的芥末泥，却是没有用武之地了，”
美少妇难得的jiao靥红了红，刚才只顾着去感受美味的刺shen，居然和真嘉将两公斤鲟鱼生鱼片吃得干净，这让一向喜欢适量飮食的高桥家族美贵妇，脸上有些火烧。
“柳先生，你刚才用的刀法，就是传说中大唐帝国的绝ding刀法“霜叶刀法”吧？”不愧是见多识广的大家族出shen，有了三十几年人生阅历的高桥静，从记忆中找出了这项古书中记载的“刺shen料理”绝学。
没有了最初的轻视，高桥静的语气慢慢的和气起来，从刚开始调侃意味的“柳老师”到现在的“柳先生”不能说是尊敬，但已经是个很大的进步。“是的，我曾经学过一点，还不算纯熟，让夫人见笑了，”我谦虚的dao。
高桥静有心说，如果这都不算纯熟，那还有几个刺shen料理的大厨们敢说自己刀法好呢？然而回念一想，美妇人想、起自己是来调査这个年轻人的，说多了赞扬的话，倒显得自己气势弱了，便淡淡一笑后不再多语。…鲶鱼汤和烤小黄鱼，我都zuo得很好，可远远没有前面两样那么技惊四座，让两个美人儿在吃得肚子饱饱的之后，还在谈论著。
吃了这么多rou食，米饭是不能再吃的了，我最后只是榨了两杯西瓜zhi给她们，两女坐在厚厚的靠背坐垫上，看着电视里面的节目，清闲自在得很。